冬冬經驗談
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青衣真君誕尋寶

青衣真君誕尋寶

2016-04-15
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一年一度的期間限定本地小食

每年的農曆三月十二至十六是青衣的真君誕,除了有一連串的慶祝活動和大戲上演外,大家更加關注的是期間限定的熟食市場!我最近幾年都有去尋寶,適逢下星期一至五就是今年的誕期,向大家介紹幾個本地小食。

梨木樹狗仔粉

據說香港一間狗仔粉食店的老闆,懷念以前在梨木樹吃狗仔粉的味道,自己研發開店,現在賣到成行成市,還得到車軩人推介。梨木樹狗仔粉現在去了那裏?在青衣真君誕你可以找得到。

這裏有兩三檔賣狗仔粉,但只有這一檔在現場製作狗仔粉,事頭婆在檔攤深處,利用手攪意粉機,製作出一條條的狗仔粉。她說狗仔粉的材料很簡單,只有麵粉、蛋和水,搓成麵團後壓平,然後慢慢將麵粉團重覆地壓成薄片。

壓成厚薄適中的麵團後,經過電動切麵機後便成為一條條的長麵條,最後用較剪剪成較短的狗仔粉,放在湯中烚熟。

事頭婆的女兒們跟我說,湯頭用了豬骨、冬菇、蝦米煲成,再加上火腿和豬油渣,最後還可以選擇加辣或甜的菜脯!

經過繁複的步驟,煮成一碗的狗仔粉,美味無窮,所有材料的香味也能嚐到,事頭婆女兒推介加辣菜脯,更增鮮味。很多時吃到的狗仔粉很軟,但這裏的軟厚適中,令人回味!


豬肉蛋漢堡

一年去到「青衣夜市」,都會見到一檔大排長龍,聽說是食豬肉蛋漢堡。

初初聽到這個名字,還以為是美式快餐店的食物!不過這個小食我只是在青衣真君、天后誕見過,其實是煎蛋+豬肉+粉漿混合而成,形狀有點像漢堡的小食。

其中一個人是住在青衣的鶴佬人,每年都在青衣擺兩次檔,間中會在荃灣路德圍擺檔。

跟他說起社會的問題,他說後生仔去甚麼七一遊行,一定背後有收錢,如果唔係點會日曬雨淋都去。又說藍黃絲其實只是兩邊鬥多錢!

他又說在北區走水貨的人有八成係福建、鶴佬、潮州人,叫我去到上水講潮州話就溝通到!

說回這個小食,灑了椒鹽的豬肉蛋漢堡味道可口,略嫌油膩,不過一年食一次無所謂啦!


雞屎藤茶果 / 清明仔

每逢清明節,大埔都會有特別多「清明仔」賣,是用雞屎藤或艾草造成一粒粒細件的茶果,大件的好像不會叫清明仔。在夜市球場入口附近,有一個婆婆在賣雞屎藤,她說她在梅窩一間學校上班,到春天就會在那裏摘雞屎藤,製造茶果。

買了兩個茶果吃,味道清新,不會很甜,重點是茶果的粉團很軟滑!平時在大埔買了茶果都是很硬又不滑!試完還幫襯了多幾個,拿回家給家人吃呢!


Churro

這家Churro是去年才出現的,一心想以為有西班牙的Churro吃,店主說Churro近年在韓國興起,和西班牙的有點不同。經過油炸的甜麵條搽上朱古力醬、士多啤梨醬等,再加上椰絲,女生們應該很喜歡吃!我就最喜歡搽上焦糖的Churro了!


以上的介紹、小食都是去年的青衣真君誕遇到的,不知道今年又有沒有呢?

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